L’Ocktoberfest est la plus grande fête de la bière du monde. Elle attire plus de 6 millions de visiteurs, se déroule à Munich, en Bavière, et dure entre 16 et 18 jours selon les caprices du calendrier. Elle commence le premier samedi de la deuxième quinzaine du mois de septembre pour se finir le premier dimanche d’octobre, sauf si celui-ci tombe le 1er ou le 2, auquel cas elle continue encore le 3, jour férié en Allemagne.
Ocktoberfest, un peu d’histoire
C’est le 17 octobre 1810 qu’a eu lieu la première fête à l’occasion du mariage du futur Louis 1er de Bavière et de la princesse Thérèse de Saxe-Hildburghausen. A l’origine, c’est une grande course de chevaux, sur une prairie de 42 hectares proche des murs de Munich. Cette course eut un tel succès que la fête est reconduite d’année en année. La prairie prendra d’ailleurs le nom de la princesse, Theresienwiese et restera le lieu dédié à la fête de la bière, la ville se construisant autour.
L’Ocktoberfest a fêté ses 210 ans en 2020. Depuis 1810, la fête n’a été interrompue que par les guerres et les épidémies. C’est ainsi qu’elle a été annulée en 2020 et 2021 sute à l’épidémie de Covid 19. Durant le XIX ème siècle, la fête s’agrandit peu à peu, ajoutant à la course initiale d’autres courses, des jeux, des attractions foraines, des évènements ponctuels tel l’envol d’une mongolfière en 1820, un feu d’artifice, des défilés… Depuis 1819, c’est la ville de Munich qui en est l’organisatrice.
Les courses de chevaux prirent fin en 1960.
Mais Oktoberfest a aussi été au cœur des évolutions liées aux progrès techniques. La prairie est connectée à l’eau, au gaz, à l’électricité, est desservie par les transports en commun. Les premières ampoules électriques apparaissent en 1886 et la première attraction électrique en 1892.
C’est en 1872 que sa date est avancée sur la deuxième quinzaine de septembre pour bénéficier d’une météo plus clémente.
Au début du XX ème siècle, la fête s’oriente vers une grande fête foraine. C’est aussi à cette époque qu’apparaissent les grandes tentes. Elles peuvent accueillir jusqu’à 10 000 personnes et sont tenues par les brasseries munichoises.
Et la bière ?
La bière est au cœur de l’ Ocktoberfest. dès la première édition, sa présence est attestée. Brune ou ambrée, elle était alors un élément essentiel de l’alimentation allemande. La bière de Mars, Märzen, blonde, dénommée aussi Octoberfestbier, n’apparaît qu’en 1872.
30 % de la production des 6 brasseries Munichoises sont consommés pendant l’Ocktoberfest, soit près de 6 millions de litres. On commande la bière par litre, ne demandez pas un demi ! La Maßbier, chope d’un litre est de mise et les serveuses doivent être bien musclées pour tenir plusieurs chopes à bout de bras.
La tradition de tirer douze coups de canon pour marquer l’ouverture de la fête a été introduite en 1950., A midi précise, le premier samedi de la fête, le maire de Munich tire la première bière de la fête en déclarant « O’ zapft is! » (la bière est tirée).
Vient alors le défilé inaugural. De magnifiques attelages tirent des chariots portant des tonneaux aux couleurs de chaque brasserie. Sur les chariots se tiennent les serveurs et brasseurs allant officier pour deux semaines.
Sous les tentes, l’ambiance est de mise. Actuellement, il y a 14 grandes tentes, de 2500 places à 11 000 places. chaque tente a son atmosphère, certaines sont plus familiales, d’autres plus bourgeoises, d’autres plus ambiancées. Il est donc important de bien choisir sa tente.
Il y a aussi 21 petites tentes, de 60 à 900 places apportant elles aussi leur touche personnelle à la fête. Dans certaines, on peut y consommer d’autres boissons que la bière.
Dans les tentes, jusqu’à 18 heures, les orchestres de musique bavaroise reignent, laissant ensuite chaque tente décider de son ambiance.
Les attractions de l’Ocktoberferst
Le premier dimanche de l’Ocktoberfest a lieu un grand défilé. Il est ouvert par le Münchener Kindl, une jeune fille déguisée en moine, emblème de la ville de Munich. Il se compose de groupes costumes, de porteurs de drapeaux, de fanfares, d’attelages et de groupes en uniforme et s’étire sur 6 kilomètres. Près de 7000 personnes défilent devant 250 000 spectateurs.
Et puis, l’Ocktoberfest est aussi un parc d’attraction où se côtoient manèges centenaires et les dernières nouveautés pour les amateurs de sensations fortes. Attention, il est conseillé de boire seulement après !!!!
Dirndl et Lederhose
Pas de fête de la bière sans Dirndl et Lederhose. Autrefois tenue des serveuses pour la Dirndl, et tenue paysanne pour le Lederhose, ils ont connu un essor fulgurant depuis les années 2000 si bien que près de la moité des six millions de participants revêtent ces habits qui symbolisent un peu la fête de la bière de Munich.
Pour en savoir plus, le guide international de l’Oktoberfest
